Restaurante Maru: auténtica comida coreana en Madrid

Esta semana he tenido la oportunidad de conocer un restaurante coreano en Madrid. Si bien Maru no tiene una decoración típica coreana, la cocina sí lo es, y esto no sólo se nota por las mesas ocupadas por coreanos en busca de platos tradicionales de su país, sino también por los grupos de escolares que acuden por las tardes a merendar un dulce típico del sur de Corea, el Patbingsu.

Al entrar en Maru te recibe su responsable, un almeriense que ha dado su toque español a la decoración del local y que no duda en preguntarte sobre tus preferencias en cuanto a picante y recomendarte los platos más típicos, así como en explicarte con detalle qué es cada uno. Me sorprendió que tenían sushi, y es que, aunque es distinto al japonés, en Corea también es una comida habitual.

Kimchi

Después de escuchar atentamente las recomendaciones que nos dieron y que nos pusieran unos entrantes, entre los que destaca el Kimchi, un alimento que forma parte del día a día de los coreanos, a base de col china fermentada, ají molido y pimiento rojo, que sabe bastante picante, pedimos gyozas de entrante, unas empanadillas de cerdo con cebolla, zanahoria y calabacín con vinagre de soja, que he de decir que son de las mejores que he probado últimamente. 

Gyoza

También nos recomendaron la tortilla crujiente de marisco (Ju Mul Jeon), que se asemeja a una tortita de camarones, pero más grande y bastante más contundente, sólo con estos 2 platos y los aperitivos estábamos casi llenos, cuando llegó el plato principal, pastel de arroz con tiras de ternera marinadas en soja dulce (Bulgoki Tok Po Ki). El plato resulta dulce no sólo por la soja, sino por el pastel de arroz que, por lo que nos comentaron, es complejo de hacer y allí lo preparan cada día de manera tradicional. Pedimos postre por no cerrar la comida sin él, pero realmente no podíamos comer más. La carta de postres es menos extensa de lo que me habría gustado, como buena amante del dulce, y eché de menos algo tipo bolas de sésamo o pastel de arroz con mango o coco, nos ofrecieron unas ricas "trufas" de té verde y chocolate negro que nos dejaron muy buen sabor de boca. Acompañamos la cena de cerveza Hite, típica del sur de Corea, de la cual cabe destacar su sabor suave, realizada con el método de infusión vez de por cocción, ideal para tomar con comida picante. 

Trufas de té verde

En Maru se pueden encontrar menús por 11.95€, que incluyen bebida y postre. Una cena como la mía para 2 personas puede salir por unos 40€, y hay que destacar que las raciones son bastante generosas.