Mes de las tapas peruanas en Quilombo | This is the month of the Peruvian tapas at Quilombo restaurant

Anticucho de Emperador y Bombas de Arroz / Swordfish and Rice Bombs

Lo mejor de la cocina peruana con fusionado con lo más español: las tapas. Este es el eslogan del “Mes de la Tapa Peruana” organizado por el restaurante Quilombo, que lleva el centro de Madrid lo mejor de la gastronomía de Perú, país que ha sido galardonado en 2012 y 2013 como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo (World Travel Awards). Durante este mes se podrán probar en Quilombo unos 7 famosos platos de la cocina peruana adaptados a formato tapa, así como la bebida favorita de los peruanos, el Pisco Sour. Cada plato representa la especialidad de 7 restaurantes peruanos en Madrid:

1. Alcalá Fusión (Alcalá, 268): Su chef ha preparado para Quilombo su Ocopa Arequipeña, un plato de patatas con salsa de hierbas que por su color, no por su sabor, recuerda al pesto.

• Restaurante Chincha (Plaza de los Mostenses, 3 y Menéndez Valdés, 7): Ofrece el Causa Limeña, una especie de ensaladilla rusa y Boliyucas con salsa a la huancaína, la tapa peruana nacional.
• Restaurante Kena (Ferrer del Río, 7) Minihamburguesa de Wagyu con adobo de anticucho y puré de tomates con salsa Keemuchi. 
• Restaurante Tampu (Suero de Quiñones, 3) propone su Bombita de arroz con pato, con crema huancaína y salsa criolla. Su arroz favorito en forma de “croqueta”
• Restaurante La Cevicuchería (Téllez, 20) y su Anticucho de emperador con salsa fría de maracuyá y ají amarillo, plátano asado y quinua negra crujiente. Una brocheta de pescado con toques exóticos.
• Restaurante Tanta (Plaza del Perú, 1) Ceviche clásico. No podía faltar. Los amantes del pescado crudo podrán degustarlo con zumo de lima y ajíes.
• Restaurante Quilombo: Además de ofrecer todos estos platos, su chef ha preparado su propia versión de un guiso español: “Rabo de Ternera Gallega con salsa a la huancaína”.

Dónde: En el restaurante Quilombo. Gran Vía, 16, Madrid.

Cuándo: Durante el mes de febrero de 2014.

Cuánto: Cada tapa vale 5€.