Mistura, helados naturales y mezclas sorprendentes | Mistura, handcrafted ice cream and surprising mixtures

Si te gusta el helado estás de suerte. En medio de una de las zonas más cool de Madrid, entre las calles Fuencarral y Hortaleza, hay una pequeña heladería que, por si no fuera suficiente con su rico surtido, te permite personalizar tu helado “en vivo” con los ingredientes que quieras. En Mistura tienen entre 15 y 20 sabores distintos y la misma cantidad de ingredientes extra, como cookies, fruta fresca, frutos secos, pepitas de chocolate u originales mermeladas (como naranja con cava o la de melón), con los que volverte loco eligiendo.

Pero lo realmente original de esta heladería, es el proceso de personalización que Carlos y Carmelo, los amables dueños de la heladería, llevan a cabo una vez que conseguimos decidirnos con los sabores y las mezclas. Sobre una plancha de granito a muy muy baja temperatura (-20º grados), se mezclan con la ayuda de dos espátulas, la base (el helado) y los ingredientes. El resultado es un helado totalmente a tu gusto, sano (los helados tienen entre un 40 y 50% de fruta) y natural, que no contiene más grasa que la propia de las materias primas, (máximo un 10%), y sin ningún tipo de aditivo o azúcares añadidos.

Personalmente, no soy muy fan del helado de pistacho, pero con el de Mistura tengo que hacer una excepción, ¡que rico está! También me encantó el de mango, que tiene un sabor increíble y el de café, que está hecho a base de café de Comercio Justo y tiene un sabor muy intenso. Y no puedo dejar de mencionar el de dulce de leche. Además, cada mes sacan un sabor de edición limitada, la del mes pasado me encantó: vino tinto con frutos rojos, ¿con qué sabor nos sorprenderán este mes?

Además de los deliciosos helados, preparan riquísimos zumos de frutas, café, ensaladas, bollería o yogurt casero, todo para tomar allí o para llevar. En cuanto al local, es pequeño y moderno y todo lo que contiene (muebles, servilletas, cucharillas, etc.) es reciclado o reciclable, ¡si señor!

Dónde: Augusto Figueroa, 5, Madrid.

Cuándo: Domingos a Jueves, de 10.00 a 22.00 y Viernes y Sábados de 10.00 a 24.00

Cuánto: Una tarrina pequeña 2.60€.

Mistura, handcrafted ice cream and surprising mixtures

If you like ice cream, you´ll love this place. In the middle of one of the coolest districts of Madrid, between Fuencarral and Hortaleza streets, there is a small handcrafted ice cream shop that, if it isn´t enough with its exquisite assortment, it also permits to personalize your ice cream “live” with your favorite ingredients. In Mistura they have between 15 and 20 different flavors and the same amount of extra ingredients like cookies, fresh fruit, dried fruits, chocolate or unusual jams (like orange with champagne or their newest flavor, melon), which will complicate a bit your decision.

But the really original of this ice-cream shop, is the customization process that Carlos and Carmelo, Misturas lovely owners, carry out once we manage to decide the flavors and mixtures. On a very very low temperature granite plate (-20º), they do the mix helped with two spatulas. The result is a totally tasty and unique ice cream, which is also natural (it has between 40 and 50% of fruit), low fat (maximum 10%), and without any type of additives.

Personally, I am not very a fan of pistachio ice cream, but with that of Mistura I have to do an exception! The coffee one, made out with fair trade coffee, is also delightful, and has a very intense flavor, mango is awesome. And I have to mention the typical Argentinian savor “dulce de leche” that tastes like tango… In addition, every month they launch a limited edition flavor, last month I was charmed with it: red wine with red fruits. What flavor will they surprise us next month with?

Besides the delicious ice creams, they prepare fruits juices, coffee, salads, pastries or natural yogurt, everything to take away or at the shop. The parlor is small and modern and everything inside (furniture, napkins, teaspoons, etc.) is recycled or recyclable, oh yes!

Where: Augusto Figueroa, 5, Madrid

When: Sunday to Thursday, from 10 a.m. to 10 p.m. Friday and Saturday from 10 a.m. to 12.00 p.m.

How much: A small cup as from 2.60€.