Si te gusta el helado estás de suerte. En
medio de una de las zonas más cool de Madrid, entre las calles Fuencarral y
Hortaleza, hay una pequeña heladería que, por si no fuera suficiente con su rico
surtido, te permite personalizar tu helado “en vivo” con los ingredientes que quieras.
En Mistura tienen entre 15 y 20 sabores distintos y la misma cantidad de ingredientes
extra, como cookies, fruta fresca, frutos secos, pepitas de chocolate u
originales mermeladas (como naranja con cava o la de melón), con los que
volverte loco eligiendo.
Pero lo realmente original de esta heladería, es el proceso de
personalización que Carlos y Carmelo, los amables dueños de la heladería,
llevan a cabo una vez que conseguimos decidirnos con los sabores y las mezclas.
Sobre una plancha de granito a muy muy baja
temperatura (-20º grados), se mezclan con la ayuda de dos espátulas, la base (el
helado) y los ingredientes. El resultado es un helado totalmente a tu gusto,
sano (los helados tienen entre un 40 y 50% de fruta) y natural, que no contiene
más grasa que la propia de las materias primas, (máximo un 10%), y sin ningún
tipo de aditivo o azúcares añadidos.
Personalmente, no soy muy fan del helado
de pistacho, pero con el de Mistura tengo que hacer una excepción, ¡que rico
está! También me encantó el de mango, que tiene un sabor increíble y el de
café, que está hecho a base de café de Comercio Justo y tiene un sabor muy
intenso. Y no puedo dejar de mencionar el de dulce de leche. Además, cada mes
sacan un sabor de edición limitada, la del mes pasado me encantó: vino tinto
con frutos rojos, ¿con qué sabor nos sorprenderán este mes?
Además de los deliciosos helados,
preparan riquísimos zumos de frutas, café, ensaladas, bollería o yogurt casero,
todo para tomar allí o para llevar. En cuanto al local, es pequeño y moderno y
todo lo que contiene (muebles, servilletas, cucharillas, etc.) es reciclado o
reciclable, ¡si señor!
Dónde: Augusto Figueroa, 5, Madrid.
Cuándo: Domingos a Jueves, de 10.00 a
22.00 y Viernes y Sábados de 10.00 a 24.00
Cuánto: Una tarrina pequeña 2.60€.
Mistura, handcrafted ice cream and surprising mixtures
If you like
ice cream, you´ll love this place. In the middle of one of the coolest districts
of Madrid, between Fuencarral and Hortaleza streets, there is a small handcrafted
ice cream shop that, if it isn´t enough with its exquisite assortment, it also permits
to personalize your ice cream “live” with your favorite ingredients. In Mistura
they have between 15 and 20 different flavors and the same amount of extra ingredients
like cookies, fresh fruit, dried fruits, chocolate or unusual jams (like orange
with champagne or their newest flavor, melon), which will complicate a bit your
decision.
But the
really original of this ice-cream shop, is the customization process that
Carlos and Carmelo, Misturas lovely owners, carry out once we manage to decide
the flavors and mixtures. On a very very low temperature granite plate (-20º), they
do the mix helped with two spatulas. The result is a totally tasty and unique ice
cream, which is also natural (it has between 40 and 50% of fruit), low fat
(maximum 10%), and without any type of additives.
Personally, I
am not very a fan of pistachio ice cream, but with that of Mistura I have to do
an exception! The coffee one, made out with fair trade coffee, is also delightful,
and has a very intense flavor, mango is awesome. And I have to mention the typical Argentinian savor
“dulce de leche” that tastes like tango… In addition, every month they launch a
limited edition flavor, last month I was charmed with it: red wine with red
fruits. What flavor will they surprise us next month with?
Besides the
delicious ice creams, they prepare fruits juices, coffee, salads, pastries or natural
yogurt, everything to take away or at the shop. The parlor is small and modern
and everything inside (furniture, napkins, teaspoons, etc.) is recycled or
recyclable, oh yes!
Where:
Augusto Figueroa, 5, Madrid
When: Sunday
to Thursday, from 10 a.m. to 10 p.m. Friday and Saturday from 10 a.m. to 12.00
p.m.
How much: A
small cup as from 2.60€.
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