Si te gusta el helado estás de suerte. En
medio de una de las zonas más cool de Madrid, entre las calles Fuencarral y
Hortaleza, hay una pequeña heladería que, por si no fuera suficiente con su rico
surtido, te permite personalizar tu helado “en vivo” con los ingredientes que quieras.
En Mistura tienen entre 15 y 20 sabores distintos y la misma cantidad de ingredientes
extra, como cookies, fruta fresca, frutos secos, pepitas de chocolate u
originales mermeladas (como naranja con cava o la de melón), con los que
volverte loco eligiendo.
Pero lo realmente original de esta heladería, es el proceso de
personalización que Carlos y Carmelo, los amables dueños de la heladería,
llevan a cabo una vez que conseguimos decidirnos con los sabores y las mezclas.
Sobre una plancha de granito a muy muy baja
temperatura (-20º grados), se mezclan con la ayuda de dos espátulas, la base (el
helado) y los ingredientes. El resultado es un helado totalmente a tu gusto,
sano (los helados tienen entre un 40 y 50% de fruta) y natural, que no contiene
más grasa que la propia de las materias primas, (máximo un 10%), y sin ningún
tipo de aditivo o azúcares añadidos.
Personalmente, no soy muy fan del helado
de pistacho, pero con el de Mistura tengo que hacer una excepción, ¡que rico
está! También me encantó el de mango, que tiene un sabor increíble y el de
café, que está hecho a base de café de Comercio Justo y tiene un sabor muy
intenso. Y no puedo dejar de mencionar el de dulce de leche. Además, cada mes
sacan un sabor de edición limitada, la del mes pasado me encantó: vino tinto
con frutos rojos, ¿con qué sabor nos sorprenderán este mes?
Además de los deliciosos helados,
preparan riquísimos zumos de frutas, café, ensaladas, bollería o yogurt casero,
todo para tomar allí o para llevar. En cuanto al local, es pequeño y moderno y
todo lo que contiene (muebles, servilletas, cucharillas, etc.) es reciclado o
reciclable, ¡si señor!
Dónde: Augusto Figueroa, 5, Madrid.
Cuándo: Domingos a Jueves, de 10.00 a
22.00 y Viernes y Sábados de 10.00 a 24.00
Cuánto: Una tarrina pequeña 2.60€.
